Actualité

L'année 2007 étant largement derrière nous, voici le bilan de l'année écoulée et les dernières actualités de notre exploitation.

Après avoir récolté des raisins d'une belle qualité, nous pouvons maintenant dire qu'ils feront d'excellentes cuvées, grace à un équilibre sucre-acidité parfait! Le manque de soleil de l'été 2007 aurait pu nous faire croire le contraire, finalement toutes les cuvées seront d'une belle expression.

Pour ce qui est du travail dans les vignes, nous avons profité des vendanges précoces pour amorcer la taille début novembre, ainsi nous espérons finir mi-mars, ce qui nous permettra de ne pas trop courir en cas de démarrage précoce de la vigne (réchauffement climatique oblige ! )

L'hiver aura finalement été chez nous relativement doux, mais assez pluvieux, permettant une bonne recharge en eau, et écartant la crainte de la séchereresse.

Après une année 2007 très accaparée par l'installation de notre pressoir, 2008 sera plus sereine mais nous continuerons à oeuvrer pour l'amélioration de la qualité de nos vins.

J'espère en tout cas que vous avez pris plaisir à déguster nos Champagnes pendant les fêtes, et qu'ils continueront toujours autant sinon plus à satisfaire vos papilles!!!

 

 

 

 
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